bontangpost.id – Resep sop buntut asam pedas ini bukan cuma lezat tetapi juga mudah dibuat. Yuk, belanja bahannya dan sajikan untuk keluarga di rumah!

Resep Sop Buntut Asam Pedas

Bahan masakan

800 g buntut sapi
2 buah kentang, potong dadu 2 cm
150 g buncis, potong 2 cm
3 cm kayu manis
1 butir pala, memarkan
4 buah belimbing wuluh, potong 1 cm
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 buah tomat merah, potong 8
4 L air, untuk merebus
150 g wortel, potong 2 cm
4 butir cengkih
2 cm jahe, memarkan
1 sdt kaldu ayam
12 buah cabai rawit merah utuh
2 tangkai seledri, potong 2 cm
Bumbu halus;
8 butir bawang merah
3 sdt garam
5 siung bawang putih
1 sdt merica putih bubuk

Langkah pembuatan

Rebus buntut dalam 2 L air mendidih selama 15 menit. Angkat. Buang airnya.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, cengkeh, pala, kayu manis, dan serai, tumis sebentar.

3. Tuang sisa air dan buntut. Rebus hingga mendidih. Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil hingga buntut empuk.

4. Masukkan kentang dan wortel, masak sebentar atau hingga setengah matang. Tambahkan buncis dan cabai rawit merah. Masak hingga cabai layu, tambahkan belimbing wuluh, tomat, seledri, dan daun bawang. Masak hingga layu. Angkat.

5. Sajikan dengan emping, bawang goreng, dan kecap manis.