bontangpost.id – Resep yang satu ini memang pas disantap saat musim hujan. Atau jadi alternatif makanan orang yang sedang sakit. Sup rolade dengan sayur cukup sederhana. Kamu hanya membutuhkan bahan dapur seperti bawang bombai, kaldu ayam, kecap asin, merica bubuk dan lain-lain.

Resep ini ada dalam buku “Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo” (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan dari Gramedia Pustara Utama. Berikut resepnya :

Resep Sup Rolade

Bahan masakan

Bahan rolade:
3 butir telur ayam, kocok, bikin dua dadar telur tipis
300 gram daging ayam atau daging sapi, haluskan
2 sdm tepung panir
1 butir telur ayam
2 sdm bawang merah goreng, remas
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin beraroma Aluminium foil atau daun pisang secukupnya
Bumbu untuk kuah:
2 sdm margarin Irisan
1 bawang bombai
1,5 liter air atau kaldu ayam
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 biji pala, memarkan
Bahan untuk isi:
Potongan 2 wortel
12 kuntum brokoli, rebus matang
5 sdm kacang polong beku
Bahan untuk taburan:
Irisan daun seledri

Langkah pembuatan

Campur daging ayam atau daging sapi yang sudah dihaluskan dengan tepung panir, telur ayam, bawang goreng yang sudah diremas, garam, merica bubuk, dan kecap beraroma. Aduk-aduk hingga rata, bagi menjadi dua bagian.
Bentangkan telur dadar tipis, ratakan satu bagian daging, gulung, bungkus dengan aluminium foil atau daun pisang dan kukus selama 30 menit, angkat. Potong setebal satu cm, sisihkan.
Lanjutkan dengan membuat kuah kaldu. Panaskan margarin, tumis irisan bawang bombai hingga keluar aroma harum, masukkan ke dalam air kaldu, didihkan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan pala yang sudah dimemarkan.
Setelah mendidih, masukkan potongan wortel, kuntum brokoli yang sudah direbus matang, dan kacang polong. Masak sebentar, angkat.5. Siapkan mangkuk saji, tata potongan daging ayam/daging sapi gulung kukus, tuangkan kuah dan isiannya, ditaburi irisan seledri.
Sajikan sup rolade selagi hangat dengan nasi putih.