Salah satu produsen tahu dan tempe di Bontang Mudawam mengatakan lonjakan harga terjadi sejak awal Februari.

Setiap kali bahan utama untuk tahu dan tempe itu tiba di pabriknya selalu mengalami kenaikan meskipun tidak signifikan. Untuk kedelai impor, dia biasa membeli dari produsen asal Samarinda, Kaltim.

“Tiap datang barang naik, kemarin Rp 20 ribu naik harganya per karung. Barang yang datang nanti sore ini naik lagi Rp 5 ribu. Sekarang sudah Rp 605 ribu harganya satu karung,” paparnya, Kamis (17/2/2022).

Mudawam menceritakan, kenaikan harga kedelai terjadi selama adanya wabah asal Wuhan, Cina itu. Sebelumnya, harga kedelai import hanya berkisar Rp 360 ribu per karung. Namun sekarang lonjakan harga kedelai impor nyaris 100 persen. Tentunya hal itu berimbas terhadap keuntungan yang didapatkan Mudawam.

Untuk kedelai lokal sendiri, selain susah didapat. Harganya pun terbilang jauh lebih mahal ketimbang kedelai impor asal Amerika, Vietnam dan negara lainnya.

Adapun harga eceran tempe dipasarkan dari harga Rp 3 ribu sampai Rp 9 ribu satu papan. Tergantung ukuran. Begitu juga dengan tahu, dijual mulai dari Rp 4 ribu hingga Rp 6 ribu per bungkus.

Meski demikian, dirinya tidak bisa berbuat banyak. Dia hanya bisa pasrah dengan peningkatan harga bahan baku utama dari tahu dan tempe tersebut. Sebab kenaikan harga jual sudah pernah dilakukan beberapa waktu lalu, sehingga sangat tidak mungkin kembali dinaikkan. Sementara volume tahu dan tempe tetap sama dengan ukuran awal, tidak dikurangi sama sekali.

“Sempat saya naikkan harga jual Rp 1.000 kemarin. Mau naikkan harga lagi kalau enggak kompak berat. Kalau dikurangi volume kasian yang jual gorengan. Jadi hanya bisa bertahan dengan keuntungan yang menipis pokoknya,” terangnya saat di sambangi dipabrik tahu tempe miliknya di Jalan Ahmad Yani, Bontang Utara.

Dalam sehari dia bisa memproduksi sebanyak tujuh sampai delapan karung kacang kedelai untuk diolah menjadi tahu dan tempe. Biasanya dalam satu karung kedelai Munawan bisa meraup untung sampai Rp 1 juta. Tapi sekarang, keuntungan yang dia peroleh maksimal berkisar Rp 400 ribu.

“Untung Rp 400 ribu itu masih kotor. Belum biaya produksi beli kayu dan lainnya. Tipis lah pokoknya,” jelas pria yang sudah merintis usaha tahu tempe lebih 30 tahun ini.

Sebenarnya, Kata Mudawam, jika tidak memikirkan karyawannya sebanyak 13 orang, dia berniat untuk menyetop sementara produksi tahu dan tempe. Karena harga kedelai impor yang terus mengalami kenaikan.

“Masih mikirin karyawan sih, kalau enggak mau istirahat dulu,” tutupnya. (*)

Artikel Harga Kedelai Selangit, Perajin Tahu Tempe Menjerit pertama kali tampil pada Bontang Post .

Dirjen Perdagangan Dalam Negeri Oke Nurwan mengatakan, pengaruh potensi harga tahu dan tempe kembali naik lantaran produksi kedelai dalam negeri belum dapat mencukupi kebutuhan kedelai yang ada. Sekitar 80 persen kebutuhan kedelai terpaksa impor, termasuk untuk sebagian besar produksi tahu dan tempe di tengah masyarakat.

“Memang pada saat ini karena Indonesia sangat besar tergantung dari kedelai impor. Produksi dalam negeri tak support sepenuhnya kebutuhan,” kata Oke Nurwan dalam konferensi pers secara virtual, Sabtu (12/2).

Oke Nurwan menjelaskan lebih jauh, yang menjadi penyebab pasokan kedelai mengalami gangguan karena terjadi penurunan produksi di negara eksportir. Seperti misalnya negara eksportir besar kedelai Brasil yang mengalami penurunan produksi.

Selain Brasil, lanjutnya, kedelai Amerika Serikat (AS) juga sedang tinggi-tingginya. Kenaikan harga ini terjadi karena kenaikan inflasi yang mendorong kenaikan harga input produksi kedelai. “Belum lagi, ada shortage tenaga kerja, kenaikan biaya lahan, dan ketidakpastian cuaca di negara produsen yang sebabkan petani kedelai di Amerika naikkan harga,” imbuhnya.

Oke menyebut, kenaikan harga kedelai perkiraannya akan menyentuh puncaknya di bulan Mei dengan harga mencapai USD 15,79 per bushel. Sementara di tingkat perajin tahu dan tempe harga kedelai akan bergerak tinggi di sekitar Rp 11.500-12.000 per kg beberapa bulan ke depan.

“Karena ketergantungan harga kedelai dunia tentunya berdampak pada harga kedelai di dalam negeri di tingkat perajin tahu dan tempe,” pungkasnya. (jawapos)

Artikel Harga Kedelai Bakal Naik, Pengaruhi Harga Tempe dan Tahu pertama kali tampil pada Bontang Post .