bontangpost.id – Ayam tepung asam manis ala restoran ini cocok banget kamu sajikan bersama capcay sayuran, cumi saus mentega, atau udang saus tiram. Siapkan untuk menu istimewa weekend ini, ya!
Resep Ayam Tepung Asam Manis
Print RecipeIngredients
- 500 g fillet daging ayam tanpa kulit, potong kotak 5 cm
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
- Minyak, untuk menggoreng
- Adonan tepung kering, aduk rata:
- 150 g tepung terigu
- 50 g tepung maizena
- ½ sdm baking powder
- ½ sdm bawang putih bubuk
- ½ sdt kaldu ayam
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
- Adonan tepung basah:
- 100 ml susu cair
- 3 sdm campuran tepung kering
- 1 butir telur
- 1 sdt cuka
- ½ sdt kaldu ayam
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
- Saus asam manis:
- 3 buah tomat, blansir, buang kulitnya, haluskan
- 3 buah cabai merah besar, belah 2 bagian, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong kotak
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 100 ml air
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Instructions
- Lumuri daging ayam dengan garam dan merica hingga merata. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit. Sisihkan.
- Saus asam manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai hingga harum. Masukkan tomat, aduk rata. Tambahkan air, saus sambal, saus tiram, kecap manis, dan garam. Kecilkan api, aduk hingga mendidih. Masukkan daun bawang dan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
- Keluarkan daging ayam, celupkan ke dalam adonan basah, kemudian lumuri dengan lapisan tepung kering.
- Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Aduk rata bersama saus asam manis. Sajikan.
Simak berita menarik bontangpost.id lainnya di Google News
Ikuti berita-berita terkini dari bontangpost.id dengan mengetuk suka di halaman Facebook kami berikut ini:
