bontangpost.id – Menjadi menu hits di banyak kedai atau rumah makan, ceker mercon bisa kamu buat sendiri di rumah dengan mudah. Siapkan ceker ayam yang telah bersih dari kulit dan kuku. Untuk mendapatkan kelezatan yang maksimal, pilih ceker yang besar dan tebal sehingga rasanya gurih dan kenyal. Tambahkan daun salam dan lengkuas saat merebus ceker untuk meminimalisir bau amis dari ceker. Selain itu, buang buih yang mengapung pada air rebusan. Setelah ceker matang dan empuk, angkat dan sisihkan.
Resep Ceker Pedas
Ingredients
- 500 g ceker atau kaki ayam
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sdm kecap
- ½ sdt kaldu ayam
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 L air, untuk merebus
- 4 sdm minyak, untuk menumis
- Sambal mercon, ulek kasar
- 150 g cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 50 g cabai merah
- 5 siung bawang putih
Instructions
2. Panaskan minyak, tumis sambal mercon bersama daun jeruk, lengkuas, serta sisa serai, daun salam hingga harum. Masukkan ceker, aduk.
3. Tambahkan kecap manis, kaldu ayam, dan 100 ml air sisa merebus ceker. Masak hingga meresap selamat 15 menit. Angkat. Sajikan.
