bontangpost.id – Belakangan sosial media heboh dengan kreasi resep citul atau aci tulang. Citul adalah tulang paha ayam yang diselimuti dengan adonan aci atau tepung sagu dan diisi dengan tumis daging ayam. Hasil akhirnya mirip seperti paha ayam montok.

Resep Citul Ayam Pedas

Ingredients

800 ml air, untuk merebus
Minyak, untuk menumis dan menggoreng
Adonan citul:
300 g tepung sagu
140 g tepung terigu
300 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica putih
bubuk Isi:
10 potong paha ayam bagian bawah
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
3 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
½ sdt merica putih bubuk
Bumbu halus:
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
5 butir bawang merah
6 cm kencur
Lapisan tepung:
2 butir telur ayam, kocok lepas
100 g tepung roti

Instructions

Rebus paha ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan bagian tulangnya. Sisihkan.
Isi: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan paha ayam suwir, aduk rata. Tambahkan kecap manis, kaldu ayam, dan saus sambal. Masak hingga meresap. Angkat. Sisihkan.
Adonan citul: Panaskan air bersama kaldu ayam, garam, dan merica hingga hampir mendidih. Masukkan separuh bagian tepung sagu, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat.
Masukkan sisa tepung sagu dan tepung terigu sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang, uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
Ambil 2-3 sdm adonan citul, bentuk bulat, lalu pipihkan. Sendokkan tumis ayam ke bagian tengahnya, lalu letakkan 1 potong tulang paha. Tutup adonan citul sambil direkatkan dan dikepal supaya bentuknya jadi seperti paha ayam.
Balur ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke atas tepung roti. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng citul hingga matang dan cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Simak berita menarik bontangpost.id lainnya di Google News

Ikuti berita-berita terkini dari bontangpost.id dengan mengetuk suka di halaman Facebook kami berikut ini:

Tags: resep masakan