bontangpost.id – Jika kamu bosan dengan variasi lumpia yang itu-itu saja, bagaimana jika mencoba lumpia Vietnam yang segar dan kaya akan sayuran? berbeda dengan jenis lumpia lainnya, lumpia yang satu ini tergolong sehat karena tidak menggunakan minyak dalam proses pembuatannya. (masakapahariini)
Resep Lumpia Vietnam
Ingredients
- 16 lembar banh trang atau rice paper Vietnam
- 150 g selada iceberg
- 100 g wortel, potong bentuk korek api 3 cm
- 1 buah mentimun, potong bentuk korek api 3 cm
- 100 g bihun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
- 12 tangkai daun ketumbar, potong 4 cm
- Saus;
- 100 ml air
- 2 sdm daun ketumbar cincang
- 2 sdm kecap ikan
- 1.5 sdm gula pasir
- 8 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 1 sdt kaldu jamur
Instructions
1. Siapkan wadah lebar dengan diameter melebihi rice paper. Isi dengan air cukup untuk merendam. Rendam rice paper secara bertahap dalam air dingin selama 30 detik atau hingga lentur dan bening.
2. Ambil selembar rice paper, tiriskan. Isi dengan daun selada, bihun, mentimun, dan wortel. Beri daun ketumbar ke atasnya. Gulung rapi. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. SIsihkan.
3. Saus:Aduk air, kecap ikan, gula pasir, dan kaldu jamur hingga larut. Masukkan cabai rawit dan daun ketumbar, aduk.
4. Sajikan Lumpia Vietnam dengan sausnya.
