bontangpost.id – Capcay kuah bisa jadi menu sahur sekaligus asupan serat yang tepat ketika puasa. Makanan yang berasal dari China ini diolah dengan beragam jenis sayur dalam satu porsi.
Dalam seporsi capcay terdapat berbagai nutrisi, di antaranya vitamin, mineral, zat gizi, kalium, serat magnesium, dan beberapa protein.
Nah, jika ingin mencobanya di rumah, berikut resepnya.
Resep Capcay
Ingredients
- 1 buah wortel, iris tipis menyerong
- 15 lembar kapri
- 10 batang buncis, iris serong
- 15 buah jagung muda/turi
- 10 tangkai caisim
- 100 gr bunga kol
- 50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
- 2 buah sosis, potong-potong
- 3 buah bakso sapi, iris
- 3 buah bakso ikan, iris
- 2 butir telur, kocok ringan
- 2 batang daun bawang
- Bumbu:
- 2 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe, memarkan
- 750 ml kaldu ayam
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 buah tomat merah matang, potong-potong
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 50 ml minyak sayur untuk menumis
Instructions
- Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong-potong, cuci, tiriskan
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk sampai telur kering.
- Masukkan kaldu dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sampai setengah layu. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata. Tambahkan sayur lainnnya dan daun bawang, aduk sampai layu. Angkat, capcay kuah siap disajikan.
