bontangpost.id – Makanan khas Sunda yang satu ini memang banyak penggemarnya. Mudah ditemui, cireng jadi camilan paling pas dinikmati saat santai sembari ditemani cocolan sambal.
Tekstur cireng yang krispi serta asin gurih, memang paling pas dinikmati bareng pedasnya bumbu rujak. Yuk, cobain!
Resep Cireng Bumbu Rujak
Ingredients
- 2 papan tahu putih, hancurkan
- 2 sdm tepung sagu
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- Bahan tambahan:
- 200 gram tepung sagu
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan bumbu rujak:
- 200 gram gula merah, sisir
- 1 siung bawang putih goreng, haluskan
- 15 buah cabai rawit, haluskan
- 1/4 sdt terasi goreng, haluskan
- 2 sdm air asam jawa
- 1 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- 50 ml air
Instructions
- Langkah pertama membuat adonan biang terlebih dahulu. Siapkan wajan anti lengket, masukkan tahu putih yang telah dihancurkan, tepung sagu, daun bawang, bawang putih halus, garam, dan air. Aduk rata, kemudian letakkan wajan di atas kompor. Nyalakan kompor dengan api kecil, lalu masak sembari terus diaduk hingga mengental. Matikan api.
- Kemudian tuang adonan masak tadi ke dalam wadah berisi tepung sagu, aduk sebentar saja. Selanjutnya ambil adonan secukupnya, lalu bentuk bulat pipihkan. Nah, lalu lakukan langkah ini hingga selesai.
- Ambil dan letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak goreng cukup banyak. Panaskan minyak dengan api sedang, tunggu hingga panas. Kemudian masukkan dan goreng adonan cireng sampai matang kuning krispi, matikan api. Angkat dan tiriskan.
- Terakhir, tahap membuat bumbu rujak. Siapkan wajan dan letakkan di atas kompor, tuangkan 50 ml air. Lalu masukkan semua bahan bumbu rujak, aduk rata. Setelah itu nyalakan kompor dengan api sedang, mulai merebus bumbu rujak sambil terus diaduk hingga mendidih. Koreksi rasa, matikan api. Cireng tahu siap dinikmati bareng bumbu rujak.
