bontangpost.id – Salah satu menu takjil yang sering kali diburu ketika buka puasa adalah kolak biji salak. Biasanya kolak biji salak ini dari campuran ubi dan tepung sagu. Biasanya masyarakat suka memberikan kesamaan dengan candil. Namun, ternyata dari bahan utama pembuatan biji salak untuk kolak ini berbeda.

Yuk intip resep kolak biji salak berikut ini.

Resep Kolak Biji Salak

Print Recipe

Ingredients

250 gram ubi kuning
50 gram tepung sagu
100 gram gula merah
10 gram gula halus
2 gram garam
1 liter air
2 lembar daun pandan
Bahan pengental;
30 gram tepung sagu
50 ml air
Bahan kuah kolak;
200 ml santan kental
2 lembar daun pandan
2 gram garam

Instructions

Pertama, kupas ubi kuning, lalu direbus sampai matang. Setelah itu haluskan dalam wadah, dinginkan.
Campur tepung sagu, gula, dan garam. Setelah itu, aduklah dengan rata dan uleni. Kemudian bentuklah menjadi bulatan sebesar biji salak dan sisihkan.
Siapkan panci, rebuslah air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih. Angkat dan saring.
Setelah itu, rebus kembali air gula merah, masukkan biji salak. Kemudian aduk hingga merata dan masak sampai biji salak mengapung.
Tuangkan bahan pengental dan aduk lagi hingga rata serta masak sampai meletup-letup.
Untuk bahan kuah santannya, rebus terlebih dulu santan kental, garam, dan daun pandan. Setelah itu, aduk terus sampai mendidih.
Kemudian, setelah semua selesai, masukkan biji salak ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah santan dan sajikan kolak biji salak selagi hangat.