BONTANGPOST.ID, Bontang – Tahu bakso adalah salah satu hidangan yang berasal dari Semarang, Jawa Tengah, dan populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Hidangan ini disukai karena memiliki rasa gurih yang khas dan nikmat. Jika Anda ingin mencoba membuat tahu bakso khas Semarang yang lezat dan menggugah selera, berikut ini adalah resep yang bisa Anda ikuti, diadaptasi dari video YouTube Devina Hermawan, yang diunggah pada Jumat (28/6).
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 900 gram tahu putih sutra
– 340 gram daging ayam tanpa tulang dan 30 gram kulit ayam
– 250 gram daging sapi cincang
– 5-6 siung bawang putih
– 3 sendok makan bawang goreng
– 150 gram tepung tapioka
– 2 putih telur
– 60 gram air es atau es batu
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan kaldu bubuk atau penyedap
– 2 sendok makan gula pasir
– ¾ sendok teh merica
Bahan tambahan:
– Minyak goreng
– Nasi
Pelengkap:
– Cabai rawit hijau
Langkah-langkah pembuatan tahu bakso khas Semarang:
1. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng tahu hingga kering. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan daging ayam, kulit ayam, daging sapi, bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica ke dalam blender. Haluskan hingga adonan menjadi lembut dan lengket.
3. Tambahkan es batu, lalu blender kembali hingga tercampur.
4. Masukkan putih telur dan bawang goreng, kemudian haluskan lagi.
5. Tambahkan tepung tapioka dan haluskan sampai semua bahan menyatu dengan sempurna. Pindahkan adonan ke piping bag.
6. Gunting bagian tengah tahu, keluarkan sedikit isinya, dan isi dengan adonan yang sudah disiapkan. Ratakan adonan menggunakan garpu.
7. Kukus tahu bakso selama kurang lebih 20 menit hingga matang, kemudian angkat dan sajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat tahu bakso khas Semarang yang mudah dan lezat di rumah. (JP)
