MUSIM hujan sudah mulai turun, moms. Hawa sejuk dan dingin kini kerap terasa baik saat sedang di rumah atau sedang bepergian. Dingin-dingin begini, makan-makanan yang menghangatkan suasana sangat tepat. Salah satunya, soto ayam kampung. Yuk simak resepnya. (Zulfikar)

Soto Ayam Kampung

Porsi Penyajian: 4 Orang

Waktu Memasak: 90 Menit

Cetak Resep

Bahan masakan

1 kg dada ayam kampung
100 g soun, seduh air panas, tiriskan
100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
2000 ml air
minyak goreng
BUMBU
7 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, bakar, haluskan
2 lembar daun jeruk
2 butir kemiri, haluskan
1 cm kunyit, bakar, haluskan
3 batang serai, memarkan
½ sdt lada butir, sangrai, haluskan
2 sdt garam
PELENGKAP
Daun Seledri
Bawang merah goreng
Sambal cabe rawit
Jeruk nipis, potong-potong
kecap manis

Langkah pembuatan

Didihkan air, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam.
Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suwir-suwir dagingnya.
Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal rawit, kecap manis dan potongan.