MUSIM hujan sudah mulai turun, moms. Hawa sejuk dan dingin kini kerap terasa baik saat sedang di rumah atau sedang bepergian. Dingin-dingin begini, makan-makanan yang menghangatkan suasana sangat tepat. Salah satunya, soto ayam kampung. Yuk simak resepnya. (Zulfikar)
Soto Ayam Kampung
Print RecipeIngredients
- 1 kg dada ayam kampung
- 100 g soun, seduh air panas, tiriskan
- 100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
- 2000 ml air
- minyak goreng
- BUMBU
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, bakar, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 cm kunyit, bakar, haluskan
- 3 batang serai, memarkan
- ½ sdt lada butir, sangrai, haluskan
- 2 sdt garam
- PELENGKAP
- Daun Seledri
- Bawang merah goreng
- Sambal cabe rawit
- Jeruk nipis, potong-potong
- kecap manis
Instructions
- Didihkan air, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam.
- Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suwir-suwir dagingnya.
- Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
- Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal rawit, kecap manis dan potongan.
Source:
Bango
