Resep Kepiting Saus Padang, Alternatif Santapan Buka Puasa

Langkah pembuatan

1. Kukus kepiting yang sudah dibersihkan selama 5 menit atau hingga kepiting berubah warna menjadi kemerahan. Di tempat terpisah, rebus jagung hingga empuk.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai keriting, dan cabai rawit.
3. Panaskan minyak. Kemudian tumis dan masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram dan kecap. Kemudian masukkan 250 ml air dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kocokan telur dan aduk cepat sampai mengental.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Koreksi rasa.
6. Setelah rasa sudah sesuai, masukkan kepiting kukus dan jagung yang telah direbus. Aduk hingga merata. Tunggu sampai air sedikit menyusut dan bumbu meresap
7. Angkat dan sajikan.

Tips: jika kepiting masih segar, biasanya kepiting tersebut masih hidup. Untuk mematikan kepiting, tusuk bagian belakang kepiting (antara tempurung dan bagian bawah kepiting) dengan menggunakan pisau. Tunggu beberapa saat. Jika bagian mata dan capit belakang disentuh sudah tidak bergerak, tandanya kepiting tersebut sudah mati dan siap dibersihkan. Jika ingin bumbu meresap ke dalam cangkang capitnya, geprek terlebih dahulu capit agar saat dimasak nanti bumbu jadi lebih meresap ke dalamnya.